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喜报 | 大益膳房斩获中国饭店协会“金鼎奖”

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4月11-12日,由中国饭店协会主办的第七届中国饭店文化节产业发展大会暨品牌榜颁奖典礼在广州举办,西安大益膳房酒店管理有限公司荣耀斩获行业殊荣,成为“2018最具成长性连锁品牌”金鼎奖获得者!


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第七届中国饭店文化节开幕现场


第七届中国饭店文化节是中国饭店行业年度盛会,全国饭店餐饮行业领袖、品牌新秀、国内外产业链机构、专家学者近两千位代表欢聚一堂,共同探讨新时代饭店业高质量发展的文化新动力。作为文化节重磅奖项的“金鼎奖”,由中国饭店协会颁发、旨在树立行业标杆典型、发挥优秀企业示范带头的作用。亦为大益膳房全方位展现餐饮领域强大综合实力写下浓墨重彩的一笔。



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大益膳房“金鼎奖”荣誉证书


2017年是西安大益膳房全新布局、积极向上的一年,也是爆发快进的一年。全年在散餐、餐前茶、宴席、客房入住率等多项关键经营数据上取得了全面增长,并以各式茶膳、云南菌子宴等特色创新菜品展现独树一帜的鲜明风格。


品牌魅力



自2015年11月西安大益膳房酒店管理有限公司更名以来,不断注入新的活力,彰显底蕴深厚的餐饮文化与独特的品牌魅力。


文化——营造自信氛围


提炼“食之膳,茶之味,新餐饮,有大益。”为企业文化系统理念,创造文化、品牌与管理自信氛围。通过开展系列活动对外提升影响力,得到社会各界对大益膳房的认知和关注,提升品牌价值。



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新餐饮,有大益



餐饮——创新与融合并举


1、创新及研发各式餐茶结合菜品,细耕四季养生科学配餐,让顾客体验到餐茶结合文化悠闲的新型就餐方式。


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大益膳房5位中国烹饪大师


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普洱养生茶膳


各门店均设有茶文化体验区、茶品展示区、品饮区。以茶为媒,用专业的茶艺服务,将茶道文化的精粹揉和风味美馔,使得每一口茶宴菜肴都充满韵味,意趣高远。



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大益茶展区及品饮区


2、结合云南丰富的野生食用菌资源,打造各式野生菌创新菜肴;


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云南野生菌菜品


3、在融合传统粤菜的精髓上别出心裁,将高端粤菜与陕西本土饮食文化进行碰撞,推陈出新;


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粤菜精髓的传承与创新


4、打造野生、深海海鲜美食节,让食客尽享美食盛会、体味海鲜文化;


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深海海鲜区


5、根据季节时令,推出各式营养美味菜肴;


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春菜系列菜品


6、不定期外出考察学习,交流分享餐饮技能与心得,提升出品品质;


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大益膳房总经理张建荣携各门店行政总厨一行赴广州考察学习,图为与粤菜泰斗温祈福合影。


线上线下并行,线上积极开展电商合作,线下大力发展婚宴、寿宴、宝宝百日宴、商务宴会等多业态发展,通过个性化定制满足消费者的不同需求。2017全年宴席销售额突破7000万元;


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宴席布置现场



服务——规范统一标准


强化礼仪服务流程,不断落实岗位培训,发展人才,形成有竞争力的人才团队;每周开展服务人员茶品知识培训与考核,掌握普洱茶基础知识与鉴赏;对前厅服务员定期进行服务礼仪、菜品培训等;


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茶艺师团队


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包间服务标准


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前厅服务标准培训


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全员菜品培训



客房——入住体验为中心


大益膳房四家商务酒店,分别设有豪华套房、豪华单间、标准套间、标准间共计600余间。人员、设施等均达到四星级酒店标准,致力为每一位顾客提供最最为舒适的入住体验和高品质的服务;


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客房内务整理



管理——品质战略升级


1、聚焦品牌战略,把握大众市场的新方向,持续推进品牌发展,明确经营理念。对安全隐患、虚假行为、违反统采、有损员工和企业利益的行为零容忍;对环境、菜品、人力、财务、服务进行标准化运营;实施原料追溯体系,使得食品的标准化操作流程得以严格执行;


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服务标准规范

2、开发电子点菜系统和网络协同办公平台,实现了从经营到管理的网络信息化集中远程监控图像同步管理、质量规范管理标准等的应用,为膳房的长足发展提供了可靠的保障;

3、通过组织月度店面巡检,不定期抽查提升店面管理的精细化程度,促进各店面经营质量的提升;


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巡查记录管理


4、持续打造专业团队,力促管理升级。大益膳房主管级以上在职员工近300人分批通过大益茶道初阶培训,致力向爱茶之人授道解惑,把天然、健康的“人文茶餐”融入时尚餐饮理念;


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员工茶道初阶培训



剧场——体验陕派曲艺文化


作为享誉全国的大益品艺园“王木犊剧场”,是西北首家综合性民俗茶园剧场。看民俗曲艺,吃特色陕菜,品大益茶香,“去京城看郭德纲,来长安看王木犊”,现已成为商务宴请、接待外地宾朋的最佳场所;


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大益王木犊剧场


【营销——多元化发展


延伸服务范围,实现电商、团购等线上经营;推出外卖窗口、实施个性化定制服务、创造优惠产品、节日促销、淡季成品组合促销、亲民特价菜,网上餐券、家庭餐优惠等重拳,实施多元化发展;开发中秋礼品、端午礼品、春节礼品等零售产品;定期举办主题茶会,邀请顾客品鉴大益茶,进一步提升品牌认知;


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定期举办主题茶会


成长历程


中国饭店业最佳婚庆饭店

2015中国丝绸之路绿色饭店示范企业

第三届东西部合作与发展贸易洽谈会暨丝绸之路国际博览会大会指定用餐单位

第四届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛中荣获“中式烹调师”项目特金奖

中国十佳文化特色餐饮品牌

中国饭店业最佳婚庆饭店

中国百强品牌榜第46名

2018最具成长性连锁品牌“金鼎奖”

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回顾过往厉兵秣马,大益膳房从2000年阎良店起步,至今已成长为拥有陕西11家店面以及北京大益膳房的餐饮集团,餐饮领域迈向了行业的前沿。我们会满载荣誉、激情地展望未来,充分利用公司品牌及文化影响力,和多年菜品研发的优势,坚决夯实服务品质,完善特色餐茶结合模式,提升、自身核心竞争力。全方位满足消费人群的多元化餐饮需求,以全新的姿态向着更明媚的发展道路加速迈进,谱写中华餐饮名店的新篇章!


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